Festival "BON !", un festival gourmand pour éveiller consciences et papilles
Mis à jour le 20 octobre 2025
Du 13 au 19 octobre 2025, Bordeaux dresse le couvert du festival "BON !" pour sa troisième édition. Un rendez-vous gourmand et engagé, sous le parrainage du chef étoilé Philippe Etchebest. Plus qu’une simple célébration de la gastronomie, l’évènement place l’éducation alimentaire au cœur de ses ambitions : menus revisités, ateliers participatifs, temps de réflexion, animations pour les enfants… autant d’occasions de sensibiliser aux enjeux essentiels du bien-manger.
L’idée fondatrice du festival est simple mais puissante : "Bien manger est un droit fondamental". Durant toute une semaine, les Bordelaises et Bordelais de tous âges et de tous quartiers sont conviés à plonger dans l’univers de la cuisine durable, locale et responsable.
Conférences, tables rondes, ateliers cuisine ou jardinage, dégustations, spectacles et repas partagés composent une programmation riche et diversifiée.
Le festival mise sur des animations ludiques qui combinent plaisir, expérimentations et pédagogie.
L’un des enjeux majeurs de cette édition : faire entrer les enfants (et les adolescents) dans la dynamique du goût, de la compréhension des circuits alimentaires et de la réduction du gaspillage. Dans cette idée, le festival mise sur des animations ludiques qui combinent plaisir, expérimentations et pédagogie.
Des gestes à reproduire
Les ateliers de cuisine proposés invitent les jeunes à manipuler des produits de saison, à composer des plats équilibrés, à limiter les déchets dans leur cuisine… autant de gestes concrets qu’ils pourront ensuite reproduire chez eux.
Le festival ne se contente pas d’inspirer : il agit aussi directement sur l’environnement alimentaire des élèves bordelais en redéfinissant les menus des cantines scolaires et des Ephad (voir encadré). À travers ce geste collectif porté par une figure médiatique, "BON !" fait du bien-manger un sujet concret, tangible, auquel les enfants peuvent participer. Et se sentir concernés.
Cap sur la jeunesse
Cette edition 2025 de "BON !" fait le choix de placer les enfants au cœur de l’expérimentation d’une alimentation plus saine et responsable. Grâce à la série d’évènements programmés, le festival tend à transformer l’éducation alimentaire : il ne s’agit plus de prêcher le bien-manger, mais de le vivre, de le goûter et de le partager. L’enjeu est d’autant plus crucial que les habitudes alimentaires se construisent tôt.
En proposant aux jeunes de manipuler les aliments, de revisiter les recettes, de comprendre les circuits (de la ferme à l’assiette), "BON !" crée un terreau favorable à une conscience alimentaire durable.
Et si, en rentrant chez eux, les enfants étaient porteurs d’idées sur ce qu’ils mangent ?
Cette édition répond à un défi actuel : comment faire prendre la recette d’une alimentation à la fois respectueuse et savoureuse ? En rendant le savoir-faire et le goût, la réflexion et l’envie, moteurs. Et si, en rentrant chez eux, les enfants étaient porteurs d’idées sur ce qu’ils mangent ? Le festival "BON !" mise sur cette graine - bien plantée, bien nourrie - pour contribuer à transformer les habitudes alimentaires de demain.
Les repas des cantines scolaires revisités par Philippe Etchebest
Pour cette édition, Philippe Etchebest a mis son expertise au service des 17 000 écoliers bordelais et des seniors en revisitant pour une semaine les menus des cantines municipales. Ceux-ci ont été pensés avec les équipes des cuisines centrales pour allier saveur et qualité nutritionnelle.
Chaque plat a été testé et ajusté en présence du chef pour que l’ensemble soit à la fois bon, équilibré et adapté au grand nombre. Ainsi, pour beaucoup d’élèves et de seniors, la cantine devient un lieu de découverte culinaire encadrée et un moyen de faire coïncider un discours sur le bien-manger avec la pratique quotidienne. Afin que du plus jeune au dernier âge l’alimentation demeure un plaisir davantage qu’un besoin.
